가이 피어스는 1967년 영국에서 태어났지만 3살이 되던 해인 1970년 부모를 따라 호주로 이민을 가게 된다. 그는 어릴 때부터 자신이 무엇을 할지 심각하게 고민하고 있었고 예술과 음악을 하겠다고 결심하고 11살 때 호주 빅토리아 근방의 극단에 들어가면서 연기를 시작하였다. 가이 피어스가 자신의 이름을 영화계에 알린 것은 1994년 작품 를 통해서였다. 이후 커티스 핸슨의 느와르물 에서 에드 엑슬리 형사역으로 동료 연기자 킴 베이싱어, 케빈 스페이시, 러셀 크로와 함께 SAG상 후보에 올라 헐리웃에서도 연기력을 인정받게 된다. 1999년 선댄스영화제 심사위원대상 수상작인 에 출연하였고, 2000년 에서 기억상실증에 걸린 채 아내의 살인범을 찾아헤매는 남자 역을 실감나게 연기하여 관객들과 비평가들에게 강인한 인상을 남겼다.